红豆沙的做法

发布时间:2021-03-09 00:09 阅读次数:
本文摘要:“制做的红豆沙,再行不怕必须用时,买不着了!” 食材明细主料红小豆500g辅料白砂糖300g麦芽糖80—100g清油适量水适度甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性红豆沙的作法步骤1红小豆 500g。2白砂糖 300g。麦芽糖 80—100g。3红小豆用清水泡放8小时左右。 放进高压锅,煮沸没有过豆子,熬30分钟左右。4用高压锅蒸熟的红小豆。 5把煮的红小豆,分批用豆浆机或其他机器刺穿。(我用的是豆浆机的果汁模式)6所取部分豆沙放进粗筛网中,边特清水边浸豆沙。

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“制做的红豆沙,再行不怕必须用时,买不着了!” 食材明细主料红小豆500g辅料白砂糖300g麦芽糖80—100g清油适量水适度甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性红豆沙的作法步骤1红小豆 500g。2白砂糖 300g。麦芽糖 80—100g。3红小豆用清水泡放8小时左右。

放进高压锅,煮沸没有过豆子,熬30分钟左右。4用高压锅蒸熟的红小豆。

5把煮的红小豆,分批用豆浆机或其他机器刺穿。(我用的是豆浆机的果汁模式)6所取部分豆沙放进粗筛网中,边特清水边浸豆沙。浸豆沙的目的是除去豆皮,确保豆沙口感细致。

图中细筛网上留给的就是豆皮,豆皮拿走才可。7洗好的豆沙。8把洗好的豆沙分批放进纱布中,挤干水分。

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9挤干水分获得的生豆沙馅。10炒锅中重新加入油、白砂糖和麦芽糖,一起油炸。再行油炸糖(糖融化或没化几乎都可),再行放进生豆沙油炸。11用中小火油炸豆沙,不时翻炒,防止粘锅。

炒至糖全部融化,水分基本收干,不硬手为止。12炒好的豆沙用容器装有好,燕后敲冰箱留存。

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成品图。13成品图。

小窍门1、油炸豆沙用的油,能用清油或猪油,本菜谱中用的是清油。2、油的用量不要过于较少,略为多点,我的用量是水淹过炒锅的锅底。来自 美食天下 小六三 的作品用于的厨具:豆浆机、高压锅、炒锅所属分类:甜品家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下,禁令其他平台或个人刊登。


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